扬子晚报讯  9月上旬，扬州富字冷冻食品有限公司收到了来自澳大利亚一家经销商的4800盒扬州炒饭订单，近日首批炒饭即将装箱运往澳洲。这是扬州炒饭首次以标准化生产的方式“走出国门”。
　　
　　“有华人的地方就有扬州炒饭”，国外不少中餐馆里扬州炒饭是招牌食品，但由于原材料的差异、标准的缺失，口味不正宗的居多。意识到扬州炒饭在国外市场的商机，该公司在去年9月就开始试产速冻扬州炒饭，并将样品送到欧美代理商那里，但他们接洽后才得知，各个国家对进口食品都有不同规定，包括对农残、微生物的详细要求，比如日本要求炒饭中大米不能超过30%，原来的炒饭里配料有火腿丁等，也不符合一些国家的进口规定。在了解了这些情况后，他们不得不再度对品种研制改进，减少肉制品配料，增加果疏、绿叶菜成分，不加任何添加剂，在保持传统口味同时，适应国际市场的需求。今年9月，位于澳大利亚西部的一家超市看了样品、经过洽谈后，一举订下了果蔬、南瓜、素什锦和翡翠炒饭四个品种共4800盒的订单。“从接洽到接到这首批订单，经过了整整三个月时间”，该公司总经理曹志俊昨天既兴奋又感慨地告诉记者。说到炒饭“出国”的经验，扬州炒饭生产者们深有体会：“一盒炒饭出厂价是3.8元人民币，加上中间费用，预计在澳大利亚的销售价格能达到5澳元，相当于25元人民币，利润还比较理想”，不过，传统食品要走出国门成为一张“食品名片”，首先要符合国外规定以及饮食习惯，因此在出口前必须咨询出口国相关政策。另外，进入国外连锁超市，生产量上规模很重要。现在有一家国外超市对扬州炒饭很感兴趣，但一旦供货，每天总需求量就要达到31万袋。在生产标准化、规模化上，传统食品开拓国际商机还有不少文章可作。