今日扬州网消息：6月3日上午，一场名为“淮扬菜创新与发展”的主题高峰论坛拉开了“扬州首届美食文化周”的大幕。来自中国烹饪协会、江苏省餐饮行业协会及扬州各大知名餐饮企业的领导、专家、企业家及大师、名厨们齐聚一堂，为淮扬菜如何突围发展瓶颈、寻求更广阔的市场空间建言献策。副市长王玉新代表市政府到场祝贺，并宣布扬州首届美食文化周开幕。

　　中国烹饪协会副会长高炳义等专家一致认为，在秉承淮扬菜传统技艺精髓的基础上，大胆创新、拓展思路已成淮扬菜唯一的市场战略。高炳义同时提出，基于扬州餐饮业、旅游业及商贸业发展的良好现状，建议扬州申报“中国厨师节”。副市长王玉新表示，将极力推动和促成扬州申报两年后举办的第十九届“中国厨师节”。

　　昨天上午的高峰论坛后，专家组进行了“淮扬名菜”的现场评选。由全市各餐饮酒店推荐选送的十二道菜肴皆为创新淮扬菜的代表作，选料考究，烹饪技艺多元化，膳食营养搭配更加科学，受到专家组的一致好评。另外，“名厨争霸”赛中，市烹饪协会推荐选送的十四名扬州青年骨干厨师带来了二十八道精美绝伦的自创作品，烹饪大师现场对作品进行了评分。主办方表示，名菜、名厨的最终评选结果将于本月5日揭晓。

　　今天上午7：30-9：30，文化周组委会将在时代广场南广场、靖泰大酒店门前举行传统淮扬菜厨艺、刀功的现场展示。届时本活动将免费为市民提供加工服务，请各位市民自备原料前往。  （马进）